Copyright ©2005-2019 重庆百科版权所有 渝ICP备16004600号-18

重庆百科官方微信

电话:023-62897001/62891977

重庆豆花

  • 加入收藏
  • 0

重庆豆花的原料是黄豆(1碗)、内脂粉(1大勺)、牛肉(1块)、碎米芽菜(1大勺)、姜(1块)、蒜(2瓣)、小葱(2棵)、豆豉(1小勺)、辣椒油(1勺),黄豆提前一晚泡上,不含防腐剂。
菜名
重庆豆花
菜系
川菜
材料
黄豆(1碗)、内脂粉(1大勺)、牛肉(1块)、碎米芽菜(1大勺)、姜(1块)、蒜(2瓣)、小葱(2棵)、豆豉(1小勺)、辣椒油(1勺)
做法
1:黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣;
2:把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆;
3:姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥;
4:锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起;
5:把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料;
6:半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了。

请输入您的内容

姓名:
电话:
Copyright @ 2003-2018 023cqbk.com All Right Reserved @重庆百科 山城文化,重庆百科  渝ICP备16004600号-18 渝公网安备 50010802001426号